TRIANON PIZZERIA
La pizzeria “degli artisti”
Fondata nel 1923 dai coniugi Leone, la pizzeria prende il nome dal teatro nel centro storico di Napoli che anni or sono era il luogo in cui si esibivano i migliori artisti napoletani e italiani. In questa pizzeria venivano attratti dall’aroma che giungeva fino al teatro, personaggi come Totò, Macario e Nino Taranto, per gustare la famosa pizza detta “a ruota del carretto” per le enormi dimensioni.
Da cento anni la gestione non è mai cambiata, gli eredi di Ciro e Giorgina Leone sono i testimoni di una lunga tradizione di pizzaioli dal 1923, e unici depositari delle tecniche d’impasto che si tramandano da tre generazioni. Anche i pizzaioli, infatti, che lavorano l’impasto preparato quotidianamente dai titolari; non ne conoscono le modalità di preparazione. La pizza napoletana verace è un alimento genuino e sano, prodotto con le migliori farine e lievitato naturalmente. Non a caso è considerata la pizzeria degli artisti.
Tre piani interamente dedicati alla pizza
La sede della Pizzeria Trianon da Ciro a Napoli è suddivisa in tre livelli e può ospitare fino a 400 persone, divenendo quindi una location unica e caratteristica per eventi e gruppi in visita a Napoli. E’ anche possibile organizzare lezioni di pizza, seguite da una degustazione. Oltre ai due superiori, ciascuno dotato di forno a legna indipendente, il piano terra ospita ancora la storica sala dove si può comodamente mangiare la pizza margherita o una delle altre varianti sugli originali tavoli di marmo di 70 anni fa. La pizzeria possiede dunque tre forni piastrellati e ciascuno con l’immagine di Sant’Antonio, patrono dei pizzaioli, apposta sulla bocca del forno. I suddetti forni vengono azionati a seconda delle esigenze del locale e delle richieste della clientela.
Sul menù dell’attività spiccano le pizze storiche della tradizione: dalla classica pizza margherita alla salsiccia e friarielli fino al ripieno al forno. Ingredienti a marchio DOP per pizze inimitabili: dai pomodorini del Piennolo del Vesuvio all’olio evo di cultivar raccolte e lavorate in Italia da un oleificio del vesuviano. Il Fior di Latte, base elettiva della Margherita di Trianon, proviene da Vico Equense (Napoli), nei Monti Lattari, ed è un prodotto a lenta maturazione, realizzato con latte italiano certificato, mentre la mozzarella di bufala è casertana e Dop. Solo così, dando valore al territorio, la pizza Trianon si mantiene costantemente buona e riconoscibile.
Da non perdere la pizza Gran Trianon, con ben otto gusti diversi a seconda della fantasia del pizzaiolo e della disponibilità degli ingredienti freschi di giornata.
