{"id":2621,"date":"2020-06-19T07:29:07","date_gmt":"2020-06-19T07:29:07","guid":{"rendered":"http:\/\/naplesfinest.org\/?page_id=2621"},"modified":"2026-03-08T16:33:19","modified_gmt":"2026-03-08T16:33:19","slug":"pizzeria-gino-sorbillo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/destinationnaples.org\/it\/pizzeria-gino-sorbillo\/","title":{"rendered":"PIZZERIA GINO SORBILLO"},"content":{"rendered":"

Gino Sorbillo<\/strong><\/span> appartiene ad una delle famiglie di pizzaioli pi\u00f9 antiche di Napoli. I suoi nonni, Luigi Sorbillo e Carolina Esposito, fondarono la prima pizzeria nel 1935 su via dei Tribunali, definita da molti la \u201cVia della Pizza Napoletana\u201d nel centro antico della citt\u00e0.
\nI coniugi Sorbillo misero al mondo 21 figli, diventati poi, tutti pizzaioli. Il pap\u00e0 di Gino, Salvatore, \u00e8 il diciannovesimo dei ventuno figli.
\nGino cresce nella pizzeria di famiglia e ben presto impara i segreti della vera pizza napoletana che lui ama precisare \u201cquella dei vicoli poveri della citt\u00e0<\/strong>\u201d cio\u00e8 pi\u00f9 grande, generosa e accessibile a tutti.
\nBen presto Gino manifesta il suo stile e la sua impronta; il mestiere di famiglia abbinato ad una sua spiccata e naturale vena artistica gli consentono di comunicare attraverso le sue creazioni. La centenaria tradizione viene cos\u00ec proposta in chiave contemporanea contribuendo ad uno dei pi\u00f9 grandi cambiamenti avvenuti nel mondo della pizza negli ultimi decenni.
\nNumerosi sono i servizi giornalistici e televisivi nazionali ed internazionali che si sono occupati di Gino e della sua Pizza.
\nFrequenti sono le sue partecipazioni al palinsesto televisivo, pizzaiolo di Masterchef per tre edizioni, giudice per la gara di pizza tra i giudici di Masterchef Israele, Men\u00f9 di Benedetta, Alice TV, e da cinque anni alla rubrica \u201cPizza\u201d de La Prova del Cuoco su Rai 1 e sul suo magazine mensile. Inoltre \u00e8 stato protagonista di molti documentari e docufiction su Napoli e sulla Pizza prodotti e mandati in onda in tutto il mondo da Discovery, National Geographic e Ark\u00e8.<\/p>\n

INNOVAZIONE<\/strong><\/span><\/h3>\n

Assieme a suo fratello minore Toto, Gino ha aperto altre sei sedi: Lievito Madre al Mare, Lievito Madre al Duomo, Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo<\/strong> (quest\u2019ultima in tre luoghi distinti della citt\u00e0 e a Milano).
\nOggi Gino Sorbillo \u00e8 anche il fondatore della Casa della Pizza, luogo che nasce nel centro storico di Napoli, a pochi passi dalla pizzeria, in quella che fu l\u2019abitazione della zia Esterina, donna simbolo della Pizza Fritta Napoletana, la prima dei 21 figli della famiglia Sorbillo.
\nLa Casa della Pizza, aperta non solo ai pizzaioli, ma a tutti gli amanti della pizza, si propone come luogo di confronto, di scambio, di incontri e dibattiti sul piatto napoletano pi\u00f9 famoso e amato al mondo.
\nQuesto luogo, gi\u00e0 sede dell\u2019Accademia della Pizza, accoglie, come la pizzeria, anche numerose opere di artisti ed artigiani napoletani, al fine di promuovere sempre pi\u00f9 le varie arti partenopee.
\nNel giugno del 2016 \u00e8 stato insignito dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA Maestro di Arte e Mestieri,<\/strong> unico della categoria dei Piazzaioli, alla presenza del ministero dei beni culturali e del Presidente della Repubblica Mattarella.<\/strong>
\nLa nuova frontiera di Gino \u00e8 l\u2019utilizzo di farine di agricoltura biologica e l\u2019aggiornamento continuo dei propri men\u00f9<\/strong> <\/span>data la continua e costante ricerca delle migliori eccellenze gastronomiche italiane da proporre sulla pizza e da far conoscere attraverso la pizza.<\/p>\n

www.sorbillo.it<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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